پوٹاشیم سوربیٹایک عام طور پر استعمال ہونے والا فوڈ ایڈیٹیو ہے جو اس کی جراثیم کش خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔جیسے جیسے صارفین کھانے کے اجزاء کے بارے میں زیادہ آگاہ ہو رہے ہیں، پوٹاشیم سوربیٹ سے منسلک ممکنہ صحت کے خطرات کے بارے میں تشویش بڑھ رہی ہے۔اس مضمون میں، ہم دریافت کرتے ہیں کہ آیا پوٹاشیم سوربیٹ نقصان دہ ہے۔

سب سے پہلے، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ پوٹاشیم سوربیٹ کیا ہے۔پوٹاشیم سوربیٹ سوربک ایسڈ کا ایک نمک ہے جو قدرتی طور پر کچھ پھلوں میں پایا جاتا ہے، جیسے سوربک بیری۔یہ فوڈ انڈسٹری میں کوکی، خمیر اور سانچوں کی افزائش کو روکنے کے لیے بطور پرزرویٹیو استعمال کیا جاتا ہے۔پوٹاشیم سوربیٹ کو امریکہ اور یورپی یونین سمیت بہت سے ممالک میں استعمال کے لیے منظور کیا گیا ہے، جہاں اسے عام طور پر محفوظ (GRAS) مادے کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔

پوٹاشیم سوربیٹ کو تجویز کردہ مقدار میں محفوظ سمجھا جاتا ہے۔امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے خوراک میں پوٹاشیم سوربیٹ کے استعمال کے لیے زیادہ سے زیادہ 0.1 فیصد مقرر کیا ہے۔اس کا مطلب ہے کہ صارفین کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مینوفیکچررز کو اس حد کی پابندی کرنی چاہیے۔تاہم، یہ بات قابل توجہ ہے کہ ایف ڈی اے نے پوٹاشیم سوربیٹ کے لیے ایک قابل قبول یومیہ انٹیک (ADI) قائم نہیں کیا ہے، کیونکہ اعتدال پسند مقدار میں پوٹاشیم سوربیٹ کا استعمال صحت کے لیے اہم خطرات کا باعث نہیں ہے۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پوٹاشیم سوربیٹ عام طور پر جسم کے ذریعہ اچھی طرح سے برداشت کیا جاتا ہے۔مشترکہ FAO/WHO ماہرین کی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو (JECFA) نے پوٹاشیم سوربیٹ کا ایک جامع جائزہ لیا اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ جب اسے خوراک کے تحفظ کے طور پر استعمال کیا جائے تو یہ انسانی استعمال کے لیے محفوظ ہے۔کمیٹی نے مختلف مطالعات کا جائزہ لیا، بشمول جانوروں کے زہریلے مطالعہ، اور صحت کے منفی اثرات کا کوئی ثبوت نہیں ملا۔

تاہم، پوٹاشیم سوربیٹ کے ممکنہ ضمنی اثرات کے بارے میں کچھ خدشات اٹھائے گئے ہیں۔پوٹاشیم سوربیٹ کے سامنے آنے پر کچھ لوگ الرجک رد عمل کا تجربہ کر سکتے ہیں، جیسے کہ خارش یا سانس کے مسائل۔یہ ردعمل نسبتاً کم ہوتے ہیں لیکن حساس افراد میں ہو سکتے ہیں۔ہم ہمیشہ مشورہ دیتے ہیں کہ اگر آپ کو الرجک رد عمل کا شبہ ہے تو آپ ہیلتھ کیئر پروفیشنل سے مشورہ کریں۔

ایک اور تشویش پوٹاشیم سوربیٹ کے دوسرے مادوں کے ساتھ بات چیت کرنے کی صلاحیت ہے۔پوٹاشیم سوربیٹ کو بینزین پیدا کرنے کے لیے تجویز کیا گیا ہے، جو کہ ایک معروف کارسنجن ہے، جب کچھ کھانے کی اشیاء جیسے بینزوک ایسڈ کے ساتھ ملایا جائے۔تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ بینزین کی تشکیل بعض حالات میں ہونے کا زیادہ امکان ہے، جیسے گرمی اور روشنی کی نمائش۔مینوفیکچررز اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے خوراک تیار کرتے ہیں اور پوٹاشیم سوربیٹ اور بینزوک ایسڈ کی سطح کو سختی سے کنٹرول کرتے ہیں۔

آخر میں، پوٹاشیم سوربیٹ محفوظ ہے جب تجویز کردہ مقدار میں استعمال کیا جائے۔جب اسے خوراک کے تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور نقصان دہ مائکروجنزموں کی افزائش کو روکتا ہے۔اگرچہ کچھ لوگ الرجک ردعمل کا تجربہ کرسکتے ہیں، یہ نسبتا نایاب ہے.تجویز کردہ رہنما خطوط کے اندر اعتدال میں پوٹاشیم سوربیٹ جیسے فوڈ ایڈیٹیو کا استعمال کرنا ہمیشہ ضروری ہے۔کسی بھی کھانے کے اجزاء کی طرح، اگر آپ کو کوئی تشویش ہے یا آپ کو کوئی منفی ردعمل کا سامنا ہے تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔

مزید تفصیل کے لیے ہم سے رابطہ کرنے میں خوش آمدید۔

ویب سائٹ: https://www.huayancollagen.com/

ہم سے رابطہ کریں: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com