ایم ایس جی اور مالٹوڈیکسٹرین میں کیا فرق ہے؟

جب بات کھانے کی اضافی چیزوں کی ہو تو ، لوگ اکثر الجھن میں اور ذائقہ ، ساخت اور شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے استعمال ہونے والے مختلف اجزاء کے بارے میں فکر مند رہتے ہیں۔ اس طرح کے دو اضافی جن پر اکثر تبادلہ خیال کیا جاتا ہے وہ ہیں مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (ایم ایس جی) اور مالٹوڈیکسٹرین۔ اگرچہ دونوں عام طور پر پروسیسرڈ فوڈز میں استعمال ہوتے ہیں ، لیکن وہ مختلف مقاصد کی خدمت کرتے ہیں اور مختلف خصوصیات رکھتے ہیں۔ اس مضمون میں ، ہم ایم ایس جی اور مالٹوڈیکسٹرین کے ساتھ ساتھ ان کے استعمال ، ممکنہ صحت کے اثرات اور متبادلات کے مابین اختلافات کو بھی دریافت کریں گے۔

مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (ایم ایس جی)

مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ، جسے عام طور پر ایم ایس جی کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایک ذائقہ بڑھانے والا ہے جو گلوٹیمک ایسڈ سے ماخوذ ہے ، ایک امینو ایسڈ قدرتی طور پر بہت سے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ یہ اکثر برتنوں کے نمکین یا عمی ذائقہ کو بڑھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے اور عام طور پر ایشین کھانوں ، پروسیسرڈ فوڈز اور ریستوراں کے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ ایم ایس جی ذائقہ بڑھانے اور کھانے پینے کی چیزوں کو اپنے منفرد ذائقہ کو شامل کیے بغیر مزید مزیدار بنانے کی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے۔

اس کے وسیع پیمانے پر استعمال کے باوجود ، ایم ایس جی تنازعہ اور غلط فہمی کا موضوع رہا ہے۔ کچھ لوگ ایم ایس جی پر مشتمل کھانے پینے کے بعد سر درد ، پسینے اور متلی جیسے علامات کی اطلاع دیتے ہیں ، یہ ایک ایسا واقعہ ہے جسے "چینی ریستوراں سنڈروم" کہا جاتا ہے۔ تاہم ، سائنسی تحقیق ان دعوؤں کی متفقہ طور پر حمایت نہیں کرتی ہے ، اور امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) ایم ایس جی کو عام طور پر کھانے کے جزو کے طور پر استعمال ہونے پر محفوظ (جی آر اے) کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔

مالٹوڈیکسٹرین

مالٹوڈیکسٹرین ایک کاربوہائیڈریٹ ہے جو نشاستے ، عام طور پر مکئی ، چاول ، آلو یا گندم سے ماخوذ ہے۔ یہ نشاستے کے ہائیڈولیسس کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے ، ایک سفید پاؤڈر تشکیل دیتا ہے جو آسانی سے ہضم ہوتا ہے اور پانی میں گھلنشیل ہوتا ہے۔ مالٹوڈیکسٹرین مختلف قسم کے پروسیسرڈ فوڈز ، مشروبات اور سپلیمنٹس میں گاڑھا ، فلر ، یا میٹھا کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر اسپورٹس ڈرنکس اور مصنوعی میٹھے میں فلر کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

ایم ایس جی کے برعکس ، خود مالٹوڈیکسٹرین کا کوئی خاص ذائقہ نہیں ہوتا ہے اور بنیادی طور پر اس کی فعال خصوصیات کے لئے اس کی ذائقہ بڑھانے کی صلاحیتوں کے بجائے استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی اشیاء کی ساخت ، ماؤتھ فیل اور شیلف استحکام کو بہتر بنانے کی صلاحیت کے ل it اس کی قدر کی جاتی ہے ، جس سے یہ کھانے کی صنعت میں ایک ورسٹائل جزو بن جاتا ہے۔

ایم ایس جی اور مالٹوڈیکسٹرین کے درمیان فرق

ایم ایس جی اور مالٹوڈیکسٹرین کے درمیان بنیادی فرق ان کے متعلقہ افعال اور کھانے پر اثرات ہیں۔ ایم ایس جی بنیادی طور پر کھانے کی نمکین ذائقہ کو بڑھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جبکہ مالٹوڈیکسٹرین ساخت ، ماؤتھ فیل اور استحکام کو بہتر بنانے میں مدد کے لئے کاربوہائیڈریٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ مزید برآں ، ایم ایس جی اپنی ذائقہ بڑھانے والی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے ، جبکہ مالٹوڈیکسٹرین کو گھنے ، باندھنے یا میٹھے کھانے کی اشیاء کی صلاحیت کے لئے قدر کی جاتی ہے۔

صحت سے متعلق تحفظات

صحت کے اثرات کے لحاظ سے ، ایم ایس جی کو مالٹوڈیکسٹرین سے زیادہ تنازعہ اور جانچ پڑتال ملی ہے۔ اگرچہ کچھ لوگ ایم ایس جی کے بارے میں حساس ہوسکتے ہیں اور منفی رد عمل کا تجربہ کرسکتے ہیں ، لیکن زیادہ تر لوگ اسے بغیر کسی منفی اثرات کے استعمال کرسکتے ہیں۔ دوسری طرف ، مالٹوڈیکسٹرین کو عام طور پر کھانے کے لئے محفوظ سمجھا جاتا ہے ، اور منفی رد عمل کم ہی ہوتا ہے۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ایم ایس جی اور مالٹوڈیکسٹرین عام طور پر پروسیسڈ اور پیکیجڈ فوڈز میں پائے جاتے ہیں اور اگر باقاعدگی سے کھایا جاتا ہے تو زیادہ مقدار میں مقدار کا باعث بن سکتا ہے۔ جیسا کہ کسی بھی کھانے میں اضافی ، اعتدال کلیدی حیثیت رکھتا ہے اور مخصوص حساسیت یا صحت سے متعلق خدشات کے حامل افراد کو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا چاہئے۔

متبادل اور متبادل

ان افراد کے لئے جو ایم ایس جی اور مالٹوڈیکسٹرین کے استعمال سے بچنے یا کم کرنا چاہتے ہیں ، متبادل اجزاء اور متبادل دستیاب ہیں۔ جب ذائقہ میں اضافہ کی بات آتی ہے تو ، قدرتی اجزاء جیسے جڑی بوٹیاں ، مصالحے اور خوشبوؤں کا استعمال ایم ایس جی پر انحصار کیے بغیر برتنوں میں گہرائی اور پیچیدگی کو شامل کرنے کے لئے کیا جاسکتا ہے۔ مزید برآں ، سویا ساس ، مسو ، اور غذائیت سے متعلق خمیر جیسے اجزاء ایم ایس جی کی ضرورت کے بغیر عمی کا ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔

جہاں تک مالٹوڈیکسٹرین کی بات ہے تو ، بہت سے متبادل ہیں جو کھانے کی پیداوار میں اسی طرح کے افعال انجام دے سکتے ہیں۔ گاڑھا ہونا اور استحکام کے مقاصد کے لئے ، اجزاء جیسے ایروروٹ ، ٹیپیوکا نشاستے ، اور ایگر آگر کو مالٹوڈیکسٹرین کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جب بات میٹھا کرنے والوں کی ہو تو ، قدرتی میٹھے جیسے شہد ، میپل کا شربت ، اور اسٹیویا کچھ ایپلی کیشنز میں مالٹوڈیکسٹرین کی جگہ لے سکتے ہیں۔

Fipharm فوڈ Fipharm گروپ اور کی مشترکہ کمپنی ہےہینان ہوایان کولیجن, کولیجناورکھانے کی اضافی چیزیںہماری اہم اور گرم فروخت کی مصنوعات ہیں۔ ہمارے پاس دیگر مشہور مصنوعات بھی ہیں جیسے

سویا پروٹین الگ تھلگ

aspartame

گلوکوز مونوہائیڈریٹ

dicalcium فاسفیٹ anhydrous

سویا غذائی ریشہ

بی ایچ اے بٹیلیٹڈ ہائیڈروکسینیسول

ٹرپوٹشیم سائٹریٹ

سوڈیم ٹرپولائی فاسفیٹ ایس ٹی پی پی

مختصرا. ، اگرچہ ایم ایس جی اور مالٹوڈیکسٹرین دونوں عام طور پر استعمال ہونے والے کھانے کی اضافی چیزیں ہیں ، ان کے پاس مختلف استعمال اور خصوصیات ہیں۔ ایم ایس جی ایک ذائقہ بڑھانے والا ہے جو نمکین ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے ، جبکہ مالٹوڈیکسٹرین کاربوہائیڈریٹ پر مبنی اضافی اضافی ہے جو اس کی فعال خصوصیات کے لئے قابل قدر ہے۔ ان اضافوں کے مابین اختلافات کو سمجھنا ، نیز ان کے صحت کے ممکنہ اثرات اور متبادلات ، صارفین کو ان کھانے کی اشیاء کے بارے میں باخبر انتخاب کرنے میں مدد کرسکتے ہیں جو وہ استعمال کرتے ہیں۔ جیسا کہ کسی بھی کھانے کے اجزاء کی طرح ، اعتدال اور توازن صحت مند اور متنوع غذا کو برقرار رکھنے میں کلیدی عوامل ہیں۔

مزید تفصیلات کے لئے ہم سے رابطہ کرنے میں خوش آمدید۔

ویب سائٹ:https://www.huayancollagen.com/

ہم سے رابطہ کریں:hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com