مٹر پیپٹائڈ200-800 ڈیلٹن کے نسبتا مالیکیولر وزن کے ساتھ ایک چھوٹا سا مالیکیولر اولیگوپپٹائڈ ہے ، جس پر انزیمیٹک ہائیڈرولیسس ، علیحدگی ، طہارت اور خشک کرنے کے عمل کے ذریعہ عملدرآمد کیا جاتا ہے ، مٹر پروٹین کو خام مال کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ امینو ایسڈ انسانی جسم میں ضروری غذائیت کا مادہ ہے ، جبکہ 8 امینو ایسڈ خود ہی ترکیب نہیں کیے جاسکتے ہیں۔

ساخت کی خصوصیت

پی ای پی پیپٹائڈ نہ صرف غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے جس کی ضرورت انسانی نشوونما کے ذریعہ ہوتی ہے ، بلکہ اس میں عمدہ فزیوکیمیکل انڈیکس اور فنکشن بھی ہوتا ہے۔ مٹر پولیپپٹائڈ کے فنکشنل تجربے کے ذریعے ، محققین نے پایا ہے کہ مٹر پولیپپٹائڈ میں مٹر پروٹین سے بہتر گھلنشیلتا ، پانی کی برقراری ، تیل جذب ہوتا ہے۔

درخواست:

（1） کھانے کی اضافی چیزیں: مٹر پولیپپٹائڈ میں پانی کی برقراری ، تیل کی جذب اور جیل کی تشکیل اچھی ہوتی ہے ، لہذا اسے ہام ساسیج اور دیگر گوشت کی مصنوعات میں کھانے کے اضافے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مٹر پولیپپٹائڈ میں جھاگ اور جھاگ استحکام کی ایک خاص ڈگری ہوتی ہے ، اور انڈوں کی بجائے پیسٹری کی مصنوعات میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ مزید کیا بات ہے ، اس میں بہت اچھی ایملسیفیکیشن ہے ، لہذا اسے مختلف کھانے کی اشیاء کے لئے ایملسیفائر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

(2) صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات: اعلی غذائی اجزاء اور اعلی پروٹین کی خصوصیات کے ساتھ ، لہذا پی ای پی پیپٹائڈ ہر طرح کی فعال صحت کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات تیار کرسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، پی ای پیپٹائڈ میں غیر جانبدار پییچ ہے ، کوئی تلخ ذائقہ نہیں ہے ، اور اس کی قیمت کم ہے ، لہذا دودھ پروٹین پیپٹائڈ میں شامل کریں ، نہ صرف غذائیت سے متعلق معقول ہے ، بلکہ قیمت میں بھی آسان ہے۔ توقع کی جارہی ہے کہ اس کا استعمال میڈیکل فوڈ اور بچوں کی دیکھ بھال میں دودھ تیار کرے گا۔

چین میں مٹر پروٹین کا وسیع رینج وسائل اور سستے قیمت ہے ، تاہم ، چونکہ یہ امینو ایسڈ پروٹین میں جمع کی شکل میں موجود ہیں ، جس نے انسانی جسم کے جذب اور استعمال کو سنجیدگی سے متاثر کیا ہے۔ کچھ تحقیقوں نے یہ ثابت کیا ہے کہ ہاضمہ ٹریکٹ انزائمز کی کارروائی کے بعد پروٹین بنیادی طور پر چھوٹے سالماتی پیپٹائڈ کی شکل میں جذب ہوتا ہے۔ اور کم پیپٹائڈ کی جذب کی شرح امینو ایسڈ سے بہتر ہے۔