Dibasic calcium phosphate anhydrous، جو dibasic calcium phosphate anhydrous کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک سفید، بو کے بغیر پاؤڈر ہے جو عام طور پر کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔یہ نہ صرف کھانے کی صنعت میں بلکہ دیگر مختلف شعبوں میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔
کھانے کی صنعت میں، ڈیکلشیم فاسفیٹ اینہائیڈروس اکثر کیلشیم سپلیمنٹ اور خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔یہ بیکڈ اشیا جیسے بریڈ، پیسٹری اور کیک کی ساخت اور خمیر کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔مزید برآں، یہ ایک سٹیبلائزر کے طور پر کام کرتا ہے، کلمپنگ کو روکتا ہے اور کھانے کی مصنوعات کی مستقل مزاجی کو بہتر بناتا ہے۔مثال کے طور پر، اسے اکثر پاؤڈر شدہ کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے جیسے کوکو مکس اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ وہ آزادانہ بہاؤ رہیں۔