Nisin 34 امینو ایسڈ کی باقیات پر مشتمل ہے اور اس کا مالیکیولر وزن تقریباً 3500 Da ہے۔یہ ایک غیر زہریلا قدرتی تحفظ ہے، جس کے کھانے کے رنگ، خوشبو، ذائقے اور ذائقے پر کوئی منفی اثرات نہیں ہوتے۔یہ ڈیری مصنوعات، ڈبہ بند مصنوعات، مچھلی کی مصنوعات اور الکحل مشروبات میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے.

نمونہ مفت اور دستیاب ہے۔